¡Hello! ¿Qué tal?

Hoy les comparto ésta receta que la rompe. Me la pasó Nancy, una genia, se la sabe de memoria. La anoté como pude medio rapidito y al día siguiente la preparé. No sé si es exactamente como me la paso ella, pero si que está espectacular.

Esta torta es un familiar cercano del brownie en cuanto textura y rapidez. Tiene un sabor a limón delicioso, con una base apenas crocante y un bizcocho húmedo y sabroso.

¿Cómo están? ¿Hay alguien por ahí?

En el día de hoy les comparto una receta clásica. Muy nuestra, bien argentina y además sin gluten. ¡Oh yeah! ¡Gluten free!

Parece que por un lado es una moda comer sin gluten, pero por otro hay un gran aumento en la cantidad de personas afectadas con alergias o intolerancias alimentarias. Ya les he contado que a mi mamá le descubrieron que era intolerante al gluten hace poco. (Todavía está de duelo la pobre) También es muy común la intolerancia a la caseína y la lactosa de la vaca, conozco varios casos de mamás amamantando que tienen que dejar los lácteos, pero ese es otro capítulo.

Hoy les cuento que adapté la clásica infalible e infaltable receta de alfajores de maicena y quedó genial.

Igual o casi, casi igual a la receta de toda la vida.

¡Hola gente! Perdón los he tenido abandonados, perdón, perdón.

Para resarcir éste abandono les comparto una receta que hice hace algún tiempo. Son muffins tamaño extra grande sabor limón y con semillas de amapola.

Los hice en éste tamaño con la excusa de estrenar éste molde lindo, pero obviamente se pueden hacer en el tamaño tradicional.

Les debo está receta hace días, en realidad hacerla fue una excusa para usar el nuevo molde que recibimos. ¡Aaaaawww es bello! Hacía un montón que quería tener un molde así. (♥)

Antes de ponerme monotemática con Navidad, preparé estos cuadrados de limón. Les aseguro que son el comienzo de una gran adicción y un sinfín de posibilidades.
La base le da una textura crocante, la acidez del relleno en combinación con el glasé húmedo y dulce forman el cuadrado de limón ideal.

Esta vez no cociné yo. Mi querida hermana Ire estuvo de visita en casa y nos deleitó con esta receta de Lemon Pie que comimos con mis hermanos de una sola sentada. La combinación limón-merengue es realmente adictiva, a mi me pasa que justo cuando digo: “basta, esto es demasiado dulce”, me llega el sabor ácido del limón y mmmh..! entonces quiero más merengue y de nuevo quiero crema de limón y así hasta que no queda más. Y así fue porque en un ratito nos habíamos comido todo. Imagínense si habrá sido adictivo que al día siguiente mi hermano Manu también hizo un Lemon Pie y lo comimos casi de una sentada otra vez. Digo casi porque quedó nada más que una porción. Bueno, sin más vueltas vamos a la receta, espero que la hagan. ¡Gracias Ire por cocinar y por compartir tus secretos de cocina! ¡Te quiero!

A mis quince años heredé un molde para muffins, en aquel entonces para mi muffin y magdalena eran lo mismo, ni sabía que existían los cupcakes. Todos esos detalles vinieron mucho después, yo sólo conocía las madalenas o magdalenas (si, si creo que se dice de las dos formas) esas mini tortitas, que son la porción ideal de dos o tres bocados, que a veces están rellenas con dulce de leche, generalmente de sabor vainilla pero también hay marmoladas, o de limón, esponjosas y suaves...Mmmmh!