¿Ya están empezando a hacer el balance de fin de año? Para serles sincera a mi éste fin de año me agarra tan cansada que me falta energía para hacer el balance.

Quisiera vivir mil vidas en esta y entre tantas cosas me pierdo de lo importante: disfrutar del aquí y el ahora. [Pausa acá, y poné a reproducir ésta selección de música]

Mejor corto con la reflexión y vamos a la receta. Oh, Yeah!

Hey! ¿Cómo los trata el verano? ¿hay ganas de encender el horno? si todavía hay un poquito de ganas, entonces TIENEN que hacer esta receta. Si no hay ganas de encender el horno y prefieren estar a la sombra de un árbol y/o con los pies en el agua, y/o pegados al ventilador, y/o pegados al aire acondicionado igual TIENEN que hacer ésta receta.

Una receta que no puede faltar, cupcakes de chocolate muy chocolatosos. Me encanta esta receta, es de Martha Stewart y es muy genial. Sólo se usa un bol grande, yo ni uso la batidora eléctrica, uso un batidor de mano. Muy simple, muy económica y muuuuy rendidora. Adapté la receta para hacer 12 cupcakes ¡pero salieron 20! Son esponjosos, húmedos, suaves y livianos, con un aroma a chocolate que inunda la casa.
Hornee esta receta a pedido de Belén, espero que la hagas y me cuentes qué tal salió (me encantaría ver fotos). Es fundamental que el horno esté bajo, a unos 180° C aproximadamente. En mi horno es el mínimo pero varía de un horno a otro.

Hoy les traigo una receta para golosos, pero golosos en serio, jijiji. La receta de la masa ya la conocen es la que usé para hacer los Mini bundt.
A mi me gusta porque no lleva tanta manteca, queda con una linda textura y un sabor espectacular. Esta vez rellené los cupcakes con dulce de leche y además, como si esto fuera poco agregué lentejas de chocolate en el relleno y en la decoración. El resultado: unos cupcakes coloridos, para endulzar a todo el mundo! Espero que prueben la receta!!
Beso y abrazo!!

¿Red velvet? ¿qué es eso? Es una receta norteamericana, algo así como terciopelo rojo, y la verdad es que si, la textura de estos cupcakes es muy aterciopelada sin dejar de lado el color rojo intenso que tienen. La primera vez que hice la receta tuve miedo, bicarbonato de sodio mezclado con vinagre... ¡esto va a explotar o algo! pero no pasó nada raro y en cambio salieron unos cupcakes muy esponjosos y suaves. Me gustaron tanto que se volvió mi receta de cabecera para red velvet, ya no recuerdo de donde la saqué, pero sí que es infalible. No requiere de muchos ingredientes, es bastante económica y lo más importante es ri-quí-si-ma!! Acá va!

Esta receta es un clásico, con un toque diferente. Lo que hace especial a esta receta son las semillas de amapola, que modifican la textura de la masa, le dan más cuerpo y “crocancia”. Además, vamos a tener el aroma y sabor de las naranjas, que siempre suman cuando preparamos cosas dulces. Y no se imaginan que bien huele ésta mezcla al hornearse... ¡¡mmmh!! Esta es una receta del libro Cupcake Heaven se los recomiendo, tiene un
montón de recetas con imágenes lindísimas y solamente de cupcakes!Para la decoración usé una crema de queso blanco y manteca, para que quedaran más livianos.

Cómo quisiera ir a New York para conocer Magnolia Bakery y probar los cupcakes que preparan. Magnolia es una panadería súper famosa, sus cupcakes y tortas han aparecido en películas y series norteamericanas. Las tiendas se ven tan tan lindas, que dan ganas de ir a probar todo. Hasta que ese momento llegue, me dedicaré a cocinar ésta receta adaptada de la de Martha Stewart que sale muy rica y nos da una idea de cómo son estos famosos Cupcakes de Manhattan.