Preparación base

PASO 1 Colocamos en la batidora la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos hasta integrar bien, debe quedar una crema blanca y los granitos de azúcar disueltos.

PASO 2 Incorporamos el huevo.

PASO 3 Una vez homogeneizada la preparación anterior agregamos la harina, la sal y el polvo de hornear tamizada previamente de forma intercalada con la leche. Comenzando con harina y terminando con harina. Cuando los ingredientes estén integrados y no se ve más harina "libre" dejar de batir.

PASO 4 Colocamos spray antiadherente (Fritolín) en una bandeja para muffins XL, y con una cuchara para helados de 49 mm vertemos la preparación en cada cavidad (esta medida es la exacta para la base).

PASO 5 Colocamos una cucharada de dulce de leche repostero en el centro de cada muffin y luego cubrimos con más masa.

PASO 6 Para el crujiente colocamos todos los ingredientes secos y los mezclamos bien. Luego agregamos la manteca fría y con la ayuda de un tenedor o las manos hacemos un arenado.

PASO 7 Colocamos el crujiente sobre la preparación del punto 5.

PASO 5 Llevamos a horno previamente calentado a 180º por 15-20 minutos o hasta que introduciendo la punta de un cuchillo salga seco. Retirar del horno y dejar entibiar completamente para desmoldar.